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History of Taiwan
(日據時代) 1895-1945
taiwan_page-No078
第四節 水產業
被日人視為農業殖民地的台灣．除了農業和林業以外，其他方面進步遲緩，尤其水產業直到一九0九年，使用石油發動機之後，才開始發展。
一、漁業
關於漁業，台灣原本只有使用小型木造船或竹筏的落後沿岸漁業。日據初期，漁業依然幼稚，無法滿足需要，但自從一九0九年建造石油發動機，用在漁業以來，一九二0年增加到一百六十艘。此外，以捕獲連子鯛為目的之戎克船數目也逐漸增加，再加上從基隆出航的拖網漁船，漁獲量大增，產生鮮魚供應過剩的現象而銷往日本本土。
(一)主要漁獲物
基隆、高雄的發動機船漁業最盛，主要漁獲有鏗、連子鯛(一稱赤鯛)．旗魚、鮪、鰆、鰡等，鯨魚也是由南部漁民捕獲，就中連子鯛佔總漁獲量的一成強，為台灣食用魚之代表。淡水魚有鰱魚、草魚、鯉魚、鯁魚等等，並隨着日本人的增加，而在市場上出現斩鮎魚、鰻魚。
(二)珊瑚、具類及石花菜的採集
自從一九二四年一月在基隆近海發現珊瑚以來，便盛行採集．基隆或為珊瑚工藝品的產地。澎湖島則出產貝殼細工，作為原料的夜光貝和其他材料則來自台東廳及沖繩。此外，台北州沿海及澎湖島自古便有人進行石花菜的採集。
二、水產製造業
以製造乾鰹魚為主，加上其他製造品，一九二四年的價格達到三百四十二萬圓。
(一)乾鹹魚
以各種魚類為原料，包括乾鰹魚、魚翅、鹹魚乾、乾溫魚、鯛魚鬆、魚脯(乾燥的溫、鲳等魚類)。
(二)製鹽
本島適合日曬法製鹽，日據時代在西部海岸約有鹽田二千二百甲，平均每年生產二億斤的鹽。
三、養殖業
養殖業在本島自古就很發達，分為用水池養殖和淡水池養殖兩種。一九二四年尾的養魚池總面積約二萬五千甲，收獲且約值三百萬圓，與水產製造品相仿。
(一)鹽水池養殖
以虱目魚、餾魚為主，規模大的魚池中，面積達百甲者不在少數，另外並養殖牡蠣、蝦、蟹等。
(二)淡水池養殖
包括草魚、鯁魚等中國產的魚類，和鯉魚，甲魚，鰻魚等。
四、水產設施
關於這方面的設施只簡單舉出名稱。
(1)漁業試驗船 (2)養殖試驗所 (3)海洋調查
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